Votre jambon tranché en bocal sous vide ! Se conserve une quinzaine de jours et est à déguster rapidement après ouverture. N'oubliez pas de ramener le contenant propre au drive !
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On ne nomme plus la qualité de ce jambon tant elle est appréciée par les fins connaisseurs ! Sa texture est moelleuse, il est délicat, tendre, fondant, et long en bouche.
Chaque jambon Noir de Bigorre demande un savoir-faire unique au Maître-Affineur qui contrôle leur affinage. C'est notamment le climat du Piémont des Pyrénées qui lui confère ce goût unique. Le porc noir de Bigorre est une race ancienne qui a d'ailleurs bien faillit disparaître avec l'intensification de l'élevage ! Jugé trop gras pour ce type d'élevage, il ne restait plus que deux mâles et quelques truies en 1981. Fort heureusement, des éleveurs ainsi que des artisans charcutiers ont réussi à faire renaître cette race. Elevé dans son territoire d'origine, le porc Noir de Bigorre est à la pâture où il se nourrit de céréales mais aussi des ressources naturelles comme les glands ou châtaignes !
- Origine : la Bigorre, comté historique aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne
- Porcs élevés en plein air
- Charcuterie artisanale
LE CHARCUTIER
La Maison Castet, une belle histoire familiale. En effet, Céline et Damien, frère et sœur, y poursuivent les valeurs ancestrales transmises par leur père. Le fait maison y est privilégié et les produits sont issus principalement d'élevages locaux. On nous dit dans l'oreillette qu'ils se distinguent notamment par leurs préparations à base de porc noir de Bigorre dont ils ont le secret !
CONSEILS DE CONSERVATION
À conserver au frais.
Pour garder toutes les qualités gustatives du jambon, il est à consommer rapidement après ouverture.
CONSEILS D'UTILISATION
À déguster à température ambiante (20-22°). Pour cela, ouvrez le bocal une bonne heure avant de servir le jambon.
Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras monoinsaturés. Jeter le gras d'une tranche de jambon noir serait un vrai sacrilège !
ALLERGENES
Peut contenir des traces d'allergènes. Pour plus d'informations, https://ledrivetoutnu.com/pages/allergenes
CONTENANT
Repris en consigne inversée : Rapportez ce contenant au Drive tout nu et bénéficiez d’un bon d’achat de 10 centimes !
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 et L.3353-3